“Nunca olvidaré el día que la conocí, era una mujer mayor con una expresión amable. Fue en el supermercado, donde ella estaba comprando frutas y verduras de todos los colores. ¿Cuál es el propósito de todo esto?, le pregunté. Ella sonrió y dijo: Estos son los alimentos que nos permiten mantener una buena salud”.
A continuación, explicó la importancia de consumir frutas y verduras. También mencionó que añadir frutos secos, semillas y legumbres a nuestra dieta ayuda a proporcionar nutrientes esenciales. Agradecí su consejo y, desde ese día, me aseguré de incorporar alimentos muy saludables en mi vida diaria.
Después de las enfermedades cardíacas, el cáncer es la segunda enfermedad más mortal en EE. UU. Entonces es lógico consumir alimentos ricos en nutrientes que reducen el riesgo de cáncer.
Una dieta rica en fibra, vegetales y frutas, incluyendo jugos de frutas, hace una gran diferencia en la batalla contra el cáncer.
Los fitoquímicos en los frijoles y las verduras como brócoli, coliflor y repollo, son muy buenas opciones. También las verduras de hoja verde oscuro como espinacas, lechuga romana y col rizada, llenas de fibra, luteína y carotenoides, sustancias que combaten el cáncer. Hay que seleccionar alimentos con abundantes cantidades de vitaminas A, C y E, todos ellos antioxidantes.
TOMATES Y SANDÍAS. Los tomates son un superalimento contra el cáncer. No solo contienen licopeno, el fitoquímico antioxidante que también ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas, sino que son una buena fuente de vitaminas A, C y E. Un buen consejo: añadirlos siempre a las ensaladas o usarlos como ingredientes en una pizza casera.
Entre las frutas, destacamos la sandía, que está llena de antioxidantes e incluye 80 % del requerimiento diario de vitamina C. También es una gran fuente de vitamina A o betacaroteno.
REPOLLO Y FRIJOLES. El repollo es un vegetal crucífero que reduce el riesgo de cáncer de colon y recto, es rico en fibra y tiene casi el 50 % de los requerimientos diarios de vitamina C. Por otra parte, las zanahorias son una fuente maravillosa de fibra y vitamina A.
