Las grasas poliinsaturadas incluyen los ácidos grasos omega 6 hallados en la mayoría de aceites vegetales, y los ácidos grasos omega 3 encontrados en el pescado y en los aceites de oliva y canola, anotó el equipo de Hu. Unos consumos altos de ambos tipos de grasa parecieron vincularse con una mayor duración de la vida, dijeron los investigadores.
Pasar de las grasas saturadas a las insaturadas en la dieta podría tener beneficios reales para la salud, sugirió el estudio. Los investigadores encontraron que reemplazar apenas un 5 por ciento de las calorías de las grasas saturadas por las calorías equivalentes de grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas se asoció con una reducción del 27 y del 13 por ciento, respectivamente, en el riesgo de morir durante el periodo del estudio.
Pero el equipo de Hu enfatizó que el estudio fue observacional, y que no puede probar que ciertos tipos de grasas de la dieta afecten a las probabilidades de muerte de una persona durante un periodo específico.
Zarabi ofreció algunos consejos sobre qué tipos de grasas buscar, o evitar.
“Los ácidos grasos esenciales se encuentran en la mayoría de los alimentos en su estado natural, como el pescado de aguas frías, los frutos secos, las semillas, el cáñamo y los aguacates”, explicó. “Las fuentes saturadas por lo general son procesadas, incluyendo los aceites fraccionados, los aceites hidrogenados, la margarina, la mantequilla, las grasas animales y los productos lácteos ricos en grasa”.
Mary Grace Webb es directora asistente de nutrición clínica del Hospital de NewYork-Presbyterian/Queens. Concurrió en que los nuevos datos “refuerzan la necesidad de que los consumidores incluyan grasas vegetales sin procesar más sanas en la dieta, que de forma natural están libres de grasas trans y saturadas. Esas grasas incluyen los aceites, los frutos secos y las mantequillas de frutos secos, y las semillas”.
Además, “comer una dieta más vegetal con menos carne y más fuentes alternativas de proteínas (como el pescado, las habichuelas, los huevos y los lácteos bajos en grasa) también puede reducir los niveles de grasas malsanas”, aseguró Webb.
Y una alimentación saludable no significa tener que renunciar al sabor, dijo.
“Me encanta el yogurt griego bajo en grasa con pasas y frutos secos, el vinagre blanco balsámico con aceite de oliva virgen extra en mis ensaladas, y cada día comienzo con mantequilla de cacahuate crujiente natural en tostadas integrales con plátano en trocitos”, comentó Webb.
El estudio aparece en la edición en línea del 5 de julio de la revista JAMA Internal Medicine.
No Mas Grasas Trans
Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
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