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✅ Más del 40 % de los latinos adultos sufre de obesidad, según las últimas estadísticas de la AHA, publicadas en enero. Por otra parte, los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades muestran que cerca del 12 % de los latinos adultos fue diagnosticado con diabetes.
“Lo interesante sobre este campo de trabajo es que nos ayuda a entender cómo el cuerpo humano, en cierta forma, manifiesta los cambios en el entorno social y en la nutrición, los cambios en el estrés, las diferencias en las experiencias sociales entre las personas que permanecen en sus países de origen respecto a aquellas que están en EE. UU., y entre generaciones”, comentó la Dra. Monik Jiménez, epidemióloga en Brigham and Women’s Hospital en Boston y profesora adjunta de la Facultad de Medicina de Harvard.
Li dijo que este estudio reafirma la importancia de la inclusión de alimentos saludables de origen vegetal en las dietas de los latinos para disfrutar de óptima salud. Investigaciones previas han mostrado que una dieta rica en alimentos vegetales integrales, como verduras, frutas y granos integrales, tiene muchos beneficios.
“Lo que las personas comen es muy importante, y ese es uno de los aspectos que sabemos que puede cambiar notablemente según el tiempo que una persona ha vivido en EE. UU. y su mayor consumo de una dieta occidentalizada, como los alimentos procesados”, agregó Jiménez.
Otra investigación sugiere que la dieta de los latinos sufre un deterioro con la migración a EE. UU. Sin embargo, no hay evidencia concluyente en cuanto a los motivos. Li y Jiménez comparten una misma opinión, que es necesaria más investigación para entender plenamente los motivos de los cambios de dietas entre los hispanos.
“Latino” es referencia de América Latina, incluyendo a Brasil, mientras que “hispano” se aplica a todos los países en los que se habla español, incluyendo España y Guinea Ecuatorial.
Para muchos en EE. UU., “hispano” es el término preferido, ya que enfatiza la lengua española y las raíces coloniales de América Latina. Otros prefieren “latino”, porque lo consideran un término más inclusivo que engloba a personas de distintos orígenes culturales dentro de América Latina.
Hay varios platos latinoamericanos populares en EE. UU., como los tamales, las arepas, los tacos, el ceviche, las empanadas, las pupusas, el churrasco, los churros y la feijoada. La gente “latina” disfruta de sabores y gustos de distintos países. Sin embargo, la mayoría de jóvenes descendientes de latinos, prefiere la comida chatarra. Algunos de los efectos negativos son la obesidad, la diabetes, la hipertensión arterial, el aumento del colesterol y los triglicéridos, la depresión, la ansiedad y otros trastornos emocionales. Además, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
🟦 Con información de American Heart Association News.
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