Parecería que la diferencia entre los alimentos “procesados” y “ultra procesados” es solo cuestión de lingüística, o tema mejor explorado por maestros hambrientos de idiomas. Pero, a beneficio de la salud, resulta materia importante que sería bueno entender.
Eso se debe a que algunos de esos alimentos son perfectamente buenos, mientras que otros tienen la capacidad de hacerle daño.
¿Cuál es la diferencia? Las definiciones varían, pero el Departamento de Agricultura de EE.UU. indica que cualquier cosa que cambia el carácter fundamental de un producto agrícola, ya sea calentarlo, congelarlo, picarlo, o hacerlo hacer jugo, lo convierte en un alimento procesado.
Eso significa que algunos de estos son bastante buenos para usted.
“Las mini zanahorias que se compran en el supermercado son un alimento procesado”, dijo
