el primer estudio que reporta una conexión entre la comida frita y los malos resultados de salud.
“Comer pequeñas cantidades de algo frito no es el fin del mundo, pero mientras más comida frita coma, peor es para usted”, explicó White, que no participó en el estudio. White es profesora asociada en la Universidad de Quinnipiac, en Hamden, Connecticut.
Freír los alimentos es un método de cocción común en Estados Unidos, apuntó el estudio. Pero investigaciones anteriores han vinculado a la comida frita con enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, la insuficiencia cardiaca, la obesidad y la hipertensión.
Un estudio publicado en enero reportó que las mujeres que comían más de una porción de comida frita por semana aumentaban su riesgo de enfermedad cardiaca y muerte precoz.
El estudio actual, dirigido por Jacqueline Honerlaw, del Departamento de Asuntos de Veteranos de EE. UU. y del Centro de Investigación e Información sobre Epidemiología de los Veteranos de Massachusetts, tuvo
