diabetes, los autores anotaron que el estudio no se diseñó para encontrar un vínculo causal definitivo.
Aun así, los hallazgos no sorprendieron a Maudene Nelson, dietista registrada y educadora en diabetes de Columbia Health, en la ciudad de Nueva York.
“Me encanta la idea de que las personas coman más verduras, frutas, granos integrales, frutos secos y legumbres. Pero cuando las personas escuchan que deben comer una dieta de origen sobre todo vegetal, se imaginan que conlleva comerse un gran brócoli”, comentó.
Y aunque sin duda puede comer todo el brócoli que quiera, Nelson señaló que una dieta saludable de origen sobre todo vegetal puede incluir muchas opciones atractivas, por ejemplo, una sencilla como manzanas con mantequilla de cacahuate. Su favorito es la ocra rellena de verduras. Un pincho con más verduras que carne también es buena idea.
“No es solo lo que come, sino también la cantidad”, añadió Nelson. Prescindir de una salchicha para la cena puede ser una opción saludable, pero si consume medio pollo en su
