lo saludables que eran”, indicó. “No es mucho, pero está ahí y es significativo. Todo es positivo”.
Wayne Campbell, profesor de ciencias de la nutrición en la Universidad de Purdue, en West Lafayette, Indiana, dijo que las conclusiones del estudio son “consistentes con lo que se prevería” al reemplazar la carne roja con carne blanca.
“Me gusta la forma en que realizaron sus cálculos dentro del contexto de lo que las personas comen en general, en lugar de manipular la dieta de alguien de una forma artificial”, comentó Campbell, que no participó en el estudio.
Pero dijo que era necesario realizar más investigaciones.
“No creo que sería adecuado, basándose en la información limitada que ofrecen, decirle de repente a
