medioambiental tan alto por un par de motivos.
En primer lugar, criar ganado implica dos rondas agrícolas: primero, cultivar el maíz para las vacas, y luego criar las vacas con ese maíz, dijo Rose.
Los sistemas digestivos de las vacas también están diseñados para sacar la máxima nutrición de la hierba, lo que implica la digestión a través de una serie de cuatro estómagos, explicó Rose. Eso produce mucho metano, que las vacas expulsan mediante eructos o flatulencias.
Un efecto secundario positivo de sustituir la carne de res provino de la calidad general de la dieta de las personas, según se midió mediante un índice de alimentación saludable, señaló Rosen.
“Las dietas de las personas mejoraron no solo respecto a su huella de carbono, sino también en cuanto a
