alimentos alternativos, y otros estudios usaron harina de soya, añadida a alimentos a altas temperaturas, lo que podría posiblemente dañar a la estructura de la proteína de soya, reduciendo así la efectividad de la proteína de soya”.
En la opinión de Hartog “con o sin la afirmación de salud, los alimentos de soya son en general buenos para el corazón y los vasos sanguíneos si reemplazan a opciones menos saludables, como la carne roja o los alimentos proteicos ricos en grasa”.
Jenkins se mostró de acuerdo con esa idea.
“Estamos entrando en una época de proteínas de origen vegetal, y sería una pena si ese cambio se viera socavado” por la retirada de la FDA de la etiqueta de salud cardiaca de la soya, lamentó.
Los hallazgos se publicaron en la edición del 27 de junio de la revista Journal of the American Heart Association.
Más información
El Colegio Americano de Cardiología (American College of Cardiology) ofrece más información sobre una dieta saludable y su corazón.
