A menudo encontramos las verdolagas en medio de nuestro césped y normalmente el cortacésped la tritura o la gente la pisotea que piensan que solo es mala hierba que molesta. ¡Vaya! Lo que la mayoría de la gente no sabe es que tienen increíbles beneficios para la salud. La verdolaga tiene un extraño sabor ligeramente amargo y salado, pero definitivamente algo que necesita agregar a su dieta.
La verdolaga se come extensamente en muchos países latinoamericanos, en Europa, Asia, Oriente Medio y África. En los Estados Unidos no es tan popular, principalmente, porque crece libremente y puede ser confundida con una mala hierba. Si no puede encontrarla en su patio trasero, puede encontrarla en su tienda local de comestibles.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
- Buena para el corazón: Tiene altos niveles de ácidos grasos Omega-3 (más que el aceite de pescado) y ayuda a reducir la cantidad de colesterol “malo” en el cuerpo y promueve un colesterol más saludable en la corriente sanguínea.
- Previene el cáncer: Tiene mucha vitamina C y vitamina A, que actúan como antioxidantes que previenen ciertos tipos de cáncer, específicamente los cánceres pulmonares y bucales. La verdolaga también incluye beta-cianinas y beta-xanthins, que tienen efectos antimutágenicos en el cuerpo: previenen radicales libres que causan mutaciones en las células sanas.
- Protege la piel: tiene altos niveles de vitamina A, lo que ayuda a reducir las arrugas y estimular la cicatrización de las células de la piel para eliminar cicatrices y manchas.
- Aumenta la visión: La verdolaga tiene vitamina A y beta-caroteno, que son buenos para su salud y visión ocular. También puede detener la formación de cataratas, que a menudo se desarrollan a medida que envejecemos.
- Fortalece el sistema inmunológico: Con tantos tipos diferentes de vitaminas y antioxidantes, ayuda a mantener su sistema inmunológico fuerte y lucha de manera natural contra las enfermedades.
- Fortalece los huesos: La planta es rica en calcio, magnesio, hierro y manganeso, que son las vitaminas que se necesitan para desarrollar el tejido óseo y acelerar el proceso de curación de los huesos de su cuerpo. También puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
- Buena para la circulación: Dado que tiene una gran cantidad de hierro y cobre, esto ayuda a estimular la producción de glóbulos rojos. Se reparte el oxígeno en mayor cantidad a las partes del cuerpo que lo necesitan.
- Ayuda con la pérdida de peso: es muy baja en calorías y tiene mucha fibra, lo que le ayuda a sentirse lleno después de una comida.
- Ayuda con enfermedades gastrointestinales: Se usa para tratar la diarrea, sangrado intestinal, hemorroides y disentería. Tiene muchos compuestos orgánicos, como la dopamina, ácido málico, ácido cítrico, alanina y glucosa, que ayudan con estos problemas.
Como puede ver, la verdolaga no es simplemente una mala hierba. Puede comerla sola o como una ensalada con un poco de aceite de oliva, limón y sal para darle sabor. Hay muchas recetas de inspiración latina en las se usa para hacer puré, un plato con carne o una salsa picante. ¡Definitivamente, es algo que debe estar en su lista de la compra!