El salmón es una gran forma de Omega-3, razón por la cual a las personas con diabetes se les recomienda. Este tipo de pescado es muy fácil de cocinar y esta receta para tacos de salmón a la parrilla es muy rica. Una ensalada de repollo con aderezo cremoso de aguacate acompañado con salmón condimentado con comino y asado a la parrilla crean un refrescante relleno para tacos.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 lb de filetes frescos de salmón
1/2 cdta. de comino en polvo
1/4 cdta. pimienta negra recién molida
1 taza de pico de gallo, casero o comprado
8 tortillas de maíz pequeñas
4 tazas de ensalada de repollo con aderezo cremoso de aguacate
Instrucciones:
1. Espolvoree los filetes de salmón con el comino y la pimienta.
2. Enrolle el salmón en papel aluminio y cocínelo a la parrilla a fuego medio de 10 a 12 minutos, volteando una vez hasta que se cocine por completo.
3. Enrolle las tortillas en papel aluminio y colóquelas en la parrilla por 4 minutos, volteando una vez hasta que se entibien.
4. Rellene de forma pareja las tortillas con el salmón, el pico de gallo y la ensalada de repollo con el aderezo cremoso de aguacate.
Información nutricional:
Cantidad por porción
Calorías 490
Grasa Total 26 g
Grasa Saturada 5 g
Grasa Trans N/A
Colesterol 60 mg
Sodio 380 mg
Carbohidratos 39 g
Azúcares 8 g
Proteínas 28 g
Fibra 10 g
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Esta receta fue proporcionada por Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy®, patrocinador nacional orgulloso de la campaña Alto a la Diabetes®.