Mucha gente acostumbra comer caldo de pollo cuando esta frío o cuando se siente mal y tiene gripa. Normalmente, pone a coser una olla de agua con pollo, ajo y cebolla, verduras para un rico caldo, y en solo una hora esta listo para comer. ¿Pero sabia que entre mas cosa su caldo de pescado, carne, o pollo, mas nutrientes tiene?
Pero esto no es ninguna novedad, por muchos años nutricionistas han usado estos tipos de caldos para curar gripas y hasta fortalecer su sistema digestivo. Un caldo con solo los huesos de res o de pollo y vegetales le pueden dar hasta 6 gramos de proteína y minerales como calcio y fósforo, que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, igual que potasio que ayuda mover nutrientes y desechar células malas.
Entre mas tiempo cosa el caldo, esto hace que los huesos y los tejidos de la carne tengan mas nutrientes. Cuando nos comemos ese caldo, también estamos tomando colágeno, cual ayuda a nuestras células de nuestros huesos y de nuestro cerebro, y con la digestión.
Hacer un caldo es muy fácil:
- Ponga los huesos de carne de res o pollo en una olla grande con 6 tazas de agua.
- Ponga 2 zanahorias y 2 tallos de apio.
- Agregue hierbas como orégano, romero, o perejil.
- Agregue un poquito de sal o sal de mar a su gusto y mitad de una cebolla y una cabeza de ajo.
- Dejar hervir en fuego lento por lo menos 12 horas.