Sopa detox de pollo:
1 1/2 libras de pollo con o sin hueso
2 cuartos de caldo de pollo
1 cebolla grande, pelada y picada
3 tazas de brócoli
2 1/2 tazas de zanahorias en rodajas
2 tazas de apio picado
1 1/2 tazas de guisantes congelados
1/4 taza de perejil picado
3-4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de jengibre fresco triturado o rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1/4 – 1/2 cucharadita de pimiento rojo machacado
1/4 cucharadita de cúrcuma molida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Ponga una olla grande a fuego medio. Añada el aceite de oliva, las cebollas picadas, el apio, el jengibre, y el ajo. Saltee durante 5 o 6 minutos para que se ablanden. A continuación, agregue las pechugas de pollo, el caldo, las zanahorias, el vinagre de manzana, el pimiento rojo machacado, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal marina.
Dejelo hervir, baje el fuego, y cocine a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las pechugas de pollo están bien hechas. Después, saque el pollo con pinzas y dejelo enfriar en una tabla de cortar.
Añada el brocoli, los guisantes y el perejil a la olla. Continue a fuego lento para hacer bien el brocoli. Mientras tanto, desmenuce las pechugas de pollo con dos tenedores y agreguelos de nuevo a la sopa. Una vez el brocoli esté tierno, pruebelo y salpimente al gusto. ¡Sírvalo caliente y a disfrutar!
