Los investigadores dividieron a los participantes en cinco grupos, desde el nivel más alto de consumo de verduras de hojas verdes hasta el más bajo. Los que más comían consumían un promedio de 1.5 porciones al día, o alrededor de una taza y media al día, dijo Kang. Los del grupo que menos verduras de hojas verdes comían consumían alrededor de una porción cada tres días, según Kang.
¿Qué tienen las verduras de hojas verdes que podría ayudar a la salud de los ojos?
“En el glaucoma, creemos que hay un deterioro del flujo sanguíneo al nervio óptico”, dijo Kang. “Y un factor importante que regula el flujo sanguíneo al ojo es una sustancia llamada óxido nítrico”. Las verduras de hojas verdes contienen nitratos, que son precursores del óxido nítrico, dijeron los investigadores.
“Cuanto mayor sea la cantidad de verduras de hojas verdes que se consuma, más altos serán los niveles de óxido nítrico en el cuerpo”, apuntó Kang.
Los hallazgos del estudio aparece en la edición en línea del 14 de febrero de la revista JAMA Ophthalmology.
Los hallazgos tienen sentido, comentó el Dr. Rahul Pandit, oftalmólogo del Hospital Metodista de Houston, que revisó la nueva investigación.
Este estudio, dijo, es el primero en observar a una gran población y mostrar que un consumo más alto de verduras de hojas verdes parece reducir el riesgo de glaucoma.
“Tenemos algunos datos de que las personas con glaucoma presentan problemas con la producción de óxido nítrico en el ojo”, añadió Pandit, que también es profesor asociado de oftalmología del Colegio Médico Weill Cornell, en la ciudad de Nueva York.
Los hallazgos sugieren que “quizá esto sea algo que podamos aplicar a nivel clínico”, dijo Pandit.
Pandit apuntó que el consejo de comer más verduras de hojas verdes parece conllevar poco riesgo. Sugirió que las personas le pregunten al médico si comer y aumentar el consumo de verduras de hojas verdes es una buena idea en su caso.
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Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com
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